Wozu Kohlenhydrate?
Kohlenhydrate sind die am häufigsten vorkommenden organischen Verbindungen in der Natur und dienen in erster Linie der Energiebereitstellung für unsere Körper.
So sind unser Zentralnervensystem und unsere Blutzellen zwingend auf Traubenzucker als Energielieferant angewiesen. Deshalb ist deren Zufuhr mit der Nahrung auch sehr entscheidend.
Außer als Energielieferant sind die Kohlenhydrate auch am Aufbau von Bindegeweben und Knochensubstanz beteiligt und dienen ebenfalls als Ausgangsstoff für die Bildung von Aminosäuren. Im normalen täglichen Ernährungsplan sind Kohlenhydrate in Form von ballaststoffreichen Stärkeprodukten wie Vollkornreis, -brot und -nudeln, Hülsenfrüchten, Gemüse und Kartoffeln besonders empfehlenswert.
Eine lange Kette aus vielen Traubenzuckerteilchen, die Stärke, wird allmählich im Darm gespalten, der einzelne Traubenzucker wird allmählich und gleichmäßig in unser Blut aufgenommen. Die Bauchspeicheldrüse wird geschont und das Sättigungsgefühl hält länger an. Auch der Fruchtzucker im Obst und der Milchzucker in Milchprodukten lassen den Blutzucker nur langsam ansteigen. Darum ist es sehr wichtig diese vitamin- und mineralstoffreichen Produkte reichlich in unseren Speiseplan einzubauen. Da aber in unserem täglichen Ablauf die gesunde und ausgewogene Ernährung meistens zu kurz kommt, ist die Zufuhr von zusätzlichen Kohlenhydraten für den gehobenen Leistungsbedarf von Sportlern unbedingt zu empfehlen, um den benötigten Energiebedarf abzudecken.


